Bûche de Noël à la rose et aux lychees.

Recette pour 6 à 8 pers. Réfrigération 12 h d'avance.

- 4 oeufs

- 100 de sucre

- 60 g de farine

- 3 CS eau de rose

- 60 g de fécule

- 20 g de beurre fondu

- 10 cl de sirop de canne à sucre

crème : 250 g de beurre mou (mais à mon sens c'est un peu juste), colorant rouge ou rose, 125 g de sucre glace, 10 lychees (j'en ai mis un peu plus car on perd pas mal en enlevant toutes les peaux)

décor : 30 g de sucre glace, pétales de rose cristallisés (j'en ai pas trouvé et si vous voulez les faire vous même il faut évidemment trouver des pétales non traités!), boules blanches en sucre.

Préchauffez le four à 210°C.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la fécule en les tamisant (moi je ne le fais pas).

Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation précédente ainsi que le beurre fondu, en soulevant la masse avec une spatule souple.

Tapissez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Etalez la pâte en un rectangle de 30 x 40 cm et enfournez pour 8 à 10 minutes. Déposez aussitôt le biscuit sur un linge propre et humide (en renversant la plaque pour ensuite ôter le papier sulfurisé), et recouvrez d'un autre torchon propre et humide.

Préparez la crème : mélangez le beurre mou coupé en morceaux et le sucre glace, ajoutez du colorant alimentaire jusqu'à la couleur désirée (moi je voulais un beau rose pêtant). Pelez et dénoyautez les lychees, coupez-les en tout petits dés (c'est un peu fastidieux surtout si on enlève bien toutes le petites peaux un peu dures à l'intérieur du lychee), égouttez-les sur du papier absorbant et mélangez-les à la moitié de la crème rose.

Réunissez le sirop de canne et l'eau de rose. Découvrez le biscuit et badigeonnez-le de sirop, étalez la crème aux lychees et roulez-le sur lui-même. Coupez les extrémités irrégulières.

Posez la bûche sur un plat et étalez dessus la crème rose avec une spatule. Couvrez-la de papier film et mettez au frais minimum 12 h.

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace ainsi que les décorations. Bon les roses en sucre c'est nettement plus kitsch que les pétales cristallisés, mais... faute de grives on mange des merles!

Quant au verdict, je vous le rajouterai demain! Joyeux Noël à tous!

Bon c'est pas mal du tout, mais pour moi, pas assez de crème au beurre, et pas assez de lychees... je tenterai bien quelques framboises en plus pour agrémenter le tout!

Petite maison en pain d'épices ou Ginger bread Christmas house...

En ces temps de fêtes, je me sens l'âme plutôt sucrée.... je me dirige donc vers le blog de Vanessa (dont j'ai déja parlé précédemment..., mais oui, il s'agissait de cette française basée aux USA!) http://confituremaison.blogspot.com/ et je m'en vais voir la recette de cette petite maison de Hansel et Gretel... Bon à priori elle conseille de la préparer en plusieurs jours, ce que je décide de suivre (et bien m'en a pris) car je lui ai consacré près de deux après-midi et une matinée!

Je vous laisse directement la recette à aller consulter sur son blog à elle : http://confituremaison.blogspot.com/2006/11/la-petite-maison-en-pain-depice.html mais je vais quand même vous montrer ma petite oeuvre "architecturale"!
oui, oui elle est moins belle que celle de Vanessa, mais cette jeune femme doit certainement être une fée qui s'est perdue parmi le monde des humains et qui enjolive leur quotidien avec des recettes absolument fabuleuses!

Là c'est le début : après avoir passé une après-midi à la cuisson des murs, je m'attelle à les "cimenter" avec le glaçage...

Là on commence vraiment la déco, ça prend forme!!!!

Qu'en pensez-vous? Les murs sont beaucoup moins lisses car j'ai mal utilisé les "gabarits", bah ça lui donne un air plus "rustique"... et j'ai juste remplacé les chocolat Hershey's (au goût rance apparemment et typiquement américains) par les espèces de nic nac recouverts de glaçage que les enfants reçoivent à saint Nicolas. Pour le reste, laissez voguer votre fantaisie... mon fils voulait que le papa et la maman aient des cheveux verts... tout est permis!

Prochaine étape dans notre parcours sucré : la bûche de Noël.... hé bé oui! alors à bientôt!