Et voilà une recette de Jamie Oliver (que j'aime vraiment beaucoup) et qui nous prouve qu'encore une fois on ne doit pas chipoter des heures dans sa cuisine pour faire un bon plat "goûtu" et savoureux! Vous verrez, le mélange prune, épices et canard est délicieux! Le tout est évidemment d'acheter des bons produits!
Pour 4 personnes
4 cuisses de canard
4 cuillerées à soupe de sauce soja
3 cuillerées à soupe de mélange 5 épices (ou quatre ça dépend!)
1 poignée d'anis étoilé (badiane)
1/2 baton de cannelle (mais par facilité j'en ai mis un entier)
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 à 2 piments frais épépinés et émincés
16 prunes dénoyautées, coupées en deux (bon là pour les prunes c'est un peu trop tard, vous pouvez en trouver de septembre à fin octobre, mais il y en avait encore de belles chez le légumier! ouf!)
2 cuillerées à soupe de sucre roux ou de vergeoise
Placez les cuisses de canard dans un récipient hermétique avec la sauce soja, le mélange 5 épices, la cannelle, les anis étoilés, l'huile d'olive et laissez mariner pendant 2 h (min). Pour plus de saveur laisser mariner pendant deux jours au réfrigérateur.
Ensuite, vous prenez un plat (de taille suffisante) pouvant aller au four et vous y placez les piments, les prunes et le sucre. Versez la marinade par-dessus, mélangez bien et terminez par les cuisses.
Enfournez à 180 °c et laissez cuire deux heures/deux heures trente. La viande doit se détacher facilement des os. Goûtez la sauce et rajouter de la sauce soja s'il le faut.
Servez avec du riz ou des nouilles (moi j'avais utilisé un riz sauvage, c'est bien meilleur)
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